Tillämpning av RFID-teknik i hantering av färskvaruförsörjningskedjan

1. Aktuell status för hantering av färska produkter i Yonghui Supermarket

1.1 Översikt över Yonghui Supermarkets färskvaruverksamhet

Yonghui är ett av de första inhemska företagen att introducera färska produkter i moderna stormarknader, med färska livsmedel som fokus för försäljningen. För närvarande har Yonghui Supermarket mer än 3 000 sorters färska produkter. Samtidigt står affärsområdet färskvaror för hälften av dess huvudområde och dess färskvaror står för 47,1 % av dess huvudsakliga affärsintäkter. Som framgår av tabell 1 ökade Yonghui Supermarkets rörelseintäkter från färska livsmedel och förädlade produkter år för år från 2016 till 2018, och dess bruttovinstmarginal ökade också från 13,35 % 2016 till 14,86 % 2018. Dessa visar alla att Yonghui Supermarkets verksamhet inkomsterna har ökat år för år. Framgången med Huisheng Fresh Marketing Strategy.

1.2 Problem som Yonghui Supermarkets hantering av färska produkter möter

1.2.1 Det är svårt att kontrollera kostnaderna för färska produkter

Färska produkter är lätta att försämras och ruttna och konsumenterna har ofta högre krav på färskvarornas färskhet [2], vilket kommer att leda till större förluster och högre kostnader för färskvaror i stormarknader. Yonghui Supermarket fokuserar på överkomliga priser, så hur man kontrollerar kostnaderna för färska produkter och bestämmer vinstmarginaler är frågor den måste överväga.

Tabell 1 Färska och bearbetade produkter 2016-2018 Enhet: 10 000 yuan

1.2.2 lagerhanteringen av färskvaror saknar fortfarande samordning

Yonghui Supermarkets tvåvägskontroll av lager kräver att leverantörer gör tidiga bedömningar av Tillgången på färsk mat så mycket som möjligt. Men på grund av gapet i relevanta kognitiva nivåer, stämmer inte informationen hos leverantörerna överens med Yonghui Supermarket. Detta kommer att inträffa. Lagret av en varmsäljande produkt i snabbköpet kan inte fyllas på i tid, och de osålda produkterna är överlager, vilket gör lagerhanteringseffekten otillfredsställande.

1.2.3 Arbetskraftskostnaderna fortsätter att öka

Personalkraven i området för färskvaror i Yonghui Supermarket sträcker sig från köpare av färskvaror till administratörer till produktion av färska livsmedel, och de inkonsekventa sorterna av färskvaror leder till inkonsekventa behov. Dessutom kräver regelbundna marknadsföringskampanjer av färska produkter i stormarknader att anställda ofta byter ut pappersetiketter, vilket genererar en hel del arbetskostnader och är benägna att få problem orsakade av manuella fel, såsom att produktinformationen inte överensstämmer med back-end-systemet, produktnamn och priset är inkonsekvent. Inkonsekvens etc.

Sammanfattningsvis, för Yonghui Supermarket är de befintliga traditionella hanteringsmetoderna svåra att ge stöd för företagets omfattande beslutsfattande. Företagets färskvaruhantering kan kombineras med informationshanteringsteknologi, såsom RFID-Teknik för hantering av färska produkter.

2. Grundläggande ramverk för tillämpning av RFID-teknik i Yonghui Supermarkets leveranskedja för färskvaror

2.1RFID-teknik och dess grundläggande tillämpningsramverk i Yonghui Supermarket

RFID-teknik är en radiofrekvensidentifieringsteknik som samlar in datainformation. Det kan hjälpa företag att förstå färsk produktinformation i tid och dela information om leveranskedjan. Färska produkter inkluderar fyra länkar i leveranskedjan: inköp eller bearbetning, lagring, transport och produktförsäljning. RFID-teknik kan användas i flera länkar. Det specifika ramverket är följande

2.2 Upphandlings- och bearbetningslänkar

Under upphandlingsprocessen kan Yonghui Supermarket registrera färska produkters ursprung och annan upphandlingsinformation genom RFID-teknik.

Under bearbetningsprocessen kan systemcentret automatiskt lägga till bearbetningstid, bearbetningsmetod, lagringskrav och annan information till RFID-taggen. Efter att bearbetningen är klar kan bearbetningscentret automatiskt identifiera etikettinformationen och använda denna information för att automatiskt sortera produkter, och därigenom minska kostnaderna för manuell identifiering och minska fel orsakade av manuella operationer.

2.3 Lagringslänk

Den huvudsakliga metoden för att tillämpa RFID-teknik i lagringsprocessen är att fästa elektroniska taggar på färska produkter och installera läsare vid lagerdörren eller på gaffeltruckar. När färskvaror levereras till lagret ska chefer will överföra den verifierade etikettinformationen till databasen, och samtidigt omvandla lagerinformationen till lagringsinformation. Eftersom det finns många varianter av färska produkter kräver var och en olika temperaturer. Därför är lagringskraven för RFID-teknik högre. När produkter läggs i lager behöver produktinformation hämtas från läsaren/skribenten vid entrén, så att produkterna kan fördelas till olika lager mer exakt och effektivt. Och den kan övervaka temperaturförändringar 24 timmar om dygnet, vilket kan undvika manuella fel som temperaturfel eller produktförvirring, och förbättra noggrannheten i lagerdriften.

2.4 Transportlänk

Tillämpningen av RFID-teknik i transportprocessen kan å ena sidan läsa taggarna genom läsare och skribenter och få temperaturförändringar runt produkterna under transport, vilket underlättar snabb temperaturjustering under transport och upprätthåller en lämplig transportmiljö för färska mat. Att registrera temperaturförändringar under transporter kan hjälpa företag att klargöra ansvaret för problem som uppstår under färskvarutransporter. Å andra sidan, innan produkten läggs på lastbilen för transport, läses och skrivs taggarna av läsaren och analyseras i informationssystemcentret, vilket kan hjälpa Logistikcentret att snabbt tilldela den bästa transportplanen, hjälpa företag att minska relaterade arbetskostnader och förbättra transporteffektiviteten.

2.5 Försäljningslänk

Genom att tillämpa RFID-teknik i försäljningsprocessen, å ena sidan, för kunder, genom att placera färska produkter på RFID-terminalutrustningen i snabbköpet, kan de lära sig inköpstid, ursprungsort, produkttransport och lagringsdagar och den bästa användningen Datum, etc., så att kunderna kan köpa med förtroende. Dessutom tillämpas RFID-systemet på kassan. Kunderna behöver bara lägga varorna på kassadisken för automatisk avräkning. Detta kan avsevärt minska kundernas väntetid och förbättra avvecklingseffektiviteten i snabbköpet.

Å andra sidan kan Yonghui Supermarket bedöma den erforderliga lagringstemperaturen och miljön baserat på etikettinformationen för färska produkter, samt bestämma bästa försäljningspris och lagringstid och fatta fullständiga beslut om pris och lager, och därigenom hjälpa företag att göra rätt tid justeringar, fyll på varor i förväg när produktlagringen är otillräcklig [4] och prioritera produkter med kortare hållbarhet för försäljning när varorna är rikliga, vilket hjälper företag att minska förluster och maximera vinsten.

3 Frågor och förslag som Yonghui måste tänka på när man använder RFID-teknik

3.1 Huvudfrågor

För Yonghui Supermarket finns det för närvarande en rad problem i tillämpningen av RFID-teknik, inklusive kostnadsfrågor, det vill säga behovet av att uppmärksamma förhållandet mellan kostnaden för teknikapplikationen och de fördelar den genererar; tekniska problem, det vill säga vilken typ av elektroniskt taggmaterial som ska användas för att göra det Maximera vinsten; processfrågor, det vill säga appliceringen av elektroniska taggar måste beakta relevansen av hela leveranskedjan.

3.2 Relaterade förslag

3.2.1 Selektivt tillämpa RFID-teknik för att förbättra effektiviteten i hanteringen av försörjningskedjan

Tillämpningen av RFID-teknik kräver att Yonghui Supermarket utförligt jämför försäljningskostnaden och intäkterna för färska produkter och uppmärksammar förhållandet mellan kostnader och de fördelar de genererar. Till exempel kan snabbköpets ledningscenter klassificera produkter. För höga intäkter, höga inköpskostnader De flesta färskvarorna använder huvudsakligen RFID-teknik för att hantera, men för de färskvaror med små vinstmarginaler och låga kostnader finns det inget behov av att tillämpa RFID-teknik. Till exempel är vinsten på en låda med grönsaker och äpplen som listas i tabellen nedan också. Det återstår bara på ett par dussin yuan, så om du väljer att använda elektronisk etiketthantering, antas det att priset på den elektroniska etiketten som används på varje låda är minst 0,5 yuan. Eftersom den transporterar många lådor och kräver ett stort antal elektroniska etiketter är det svårt att lyfta fram fördelarna med denna informationsteknologi.

3.2.2 Välj elektroniska etiketter efter produktbehov och optimera teknikimplementeringsprocessen

För närvarande finns det huvudsakligen tre typer av elektroniska taggar: lågfrekvent, högfrekvent och ultrahögfrekvent. Det läsbaraavstånden för dessa tre taggar är 5 cm, 1 m respektive 10 m. Detta kräver att företagen väljer efter olika behov. Vid lagring och transport Under processen bör företag välja elektroniska taggar med längre läsbart avstånd. Vid denna tidpunkt kommer företaget att registrera antalet produkter i lådan, ursprung och annan information i enheter av lådor. Efter avslutningen kan företagen återvinna etiketterna för återanvändning. I försäljningsprocessen kan taggar läggas specifikt till varje produkt, så att snabb avräkning kan göras direkt genom avkänningstaggar. Användning av elektroniska etiketter på färska produkter kan orsaka skador på etiketten på grund av transport eller friktion och kollision, förkorta den elektroniska etikettens livslängd och påverka informationens korrekthet. Detta kräver att relevant teknisk personal underhåller taggar eller läsare.

3.2.3 Prioritera information med hög tillämpbarhet och förbättra effektiviteten i informationshanteringen

Elektroniska etiketter är tillämpliga på hela processen från färskvaruanskaffning till försäljning, så företag måste vara uppmärksamma på hela processen i försörjningskedjan. Företag måste välja mer tillämplig information efter sina egna behov. Till exempel behöver de i upphandlingsprocessen samla in information som ursprung och lagringstid. För färska produkter som behöver förvaras vid låga temperaturer måste de samla in lagringsinformation och information om temperaturförändringar. Kort sagt, företag måste välja en viss information. Information som behövs i varje försörjningslänk eller har högsta möjliga korrelation med andra länkar, för att uppnå effektiviteten i företagsledningen med hjälp av informationsteknologi och hjälpa företag att modernisera sina förvaltningsprocesser.

4. Slutsats

Tillämpningen av RFID-teknik kan förbättra hanteringen av färska produkter i företag i viss utsträckning, hjälpa företag att förbättra arbetseffektiviteten och minska arbetskostnaderna. Därigenom förverkligas informationsstyrd supply chain management. Användningen av elektroniska taggar gör det också möjligt för företag att ta ett viktigt steg mot den nya Detaljhandeln. Men RFID-tekniken har också vissa begränsningar i specifika tillämpningar. Därför, för färskvarubutiker som Yonghui Supermarket, när man använder RFID-teknik för att hantera färska produkter, måste den analyseras baserat på den specifika situationen för företagets färska produkter. RFID-tekniken påverkar alla länkar i försörjningskedjan och integrerar därigenom hela försörjningskedjan, uppnår informationsdelning och ökar intäkterna för varje länk i värdekedjan.